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潍坊朝天锅

时间:2021-05-14 07:43:46 来源:淮北市亲密爱人婚纱摄影部 作者:绍兴市 阅读:458次

  

  源于清代乾隆年间的民间早市。当时潍县赶集的农民吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随意自用。然后,根据顾客要求,把肠、肚等切碎,放在饼上,捏上细盐,卷成火筒状,送到顾客手中。因其经济实惠,肉汤随喝随舀,深受群众欢迎。“朝天锅”肥而不腻,营养丰富,味美可口,汤清淡而不浑浊,加以文章来源华夏酒报薄饼配用,其味无穷。


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编辑:周莉

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(责任编辑:金华市)

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